| amal | التاريخ: الأربعاء, 2013-05-01, 0:17 AM | رسالة # 1 |
|
عضو بلاتيني
مجموعة: المدراء
رسائل: 560
| السمك مع صلصة الحمص
المقادير
1 كيلو جرام من السمك المُقطع حلقات أو طرنشات أو قطع فيليه حسب المتوفر لديكي
2/1 كوب من زيت الزيتون
3 بصل مُقطع شرائح بالطول
2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
3 ملاعق كبيرة من بهارات السمك
2 طماطم مُقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
2 كوب من المرق
1 كوب من الحمص، مسلوق ومُصفى
ملح وفلفل
بقدونس مفروم، للتزيين
طريقة الطهي
- تُنظف حلقات السمك جيداً، وتُنقع في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
- تُسخن نصف كمية الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبياً، يُضاف الكركم ونصف مقدار البهارات لخليط البصل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تُضاف الطماطم والصلصة والمرق إلى الخليط مع التقليب، ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُضاف الحمص إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تُدعك حلقات السمك ببقية البهارات حتى يُغطيها تماماً، ثم تُتبل بالملح والفلفل.
- يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر قطع السمك حتى تمام النُضج وحتى يُصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- تُوضع صلصة الحمص في طبق التقديم، تُرص فوقها حلقات السمك وتُزين بالبقدونس المفروم.
امل الخولى
|
| |
| |
