| فرح | التاريخ: الأربعاء, 2013-03-06, 3:27 PM | رسالة # 1 |
|
عضو بلاتيني
مجموعة: المدراء
رسائل: 534
| 
المقادير:
- نصف كوب من الزبد غير المملح، والمزيد من أجل الصينية.
- كوب ونصف من الدقيق الصالح لكل الأغراض، والمزيد من أجل الصينية.
- مقدار ملعقتين طعام من البيكينج باودر.
- مقدار نصف ملعقة شاي من الملح.
- كوب من السكر.
- بيضتان كبيرتان وصفار بيضتين كبيرتين.
- مقدار نصف ملعقة شاي من مستخلصات الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من اللبن كامل الدسم.
- رطل من الفراولة المقشرة والمقطعة شرائح رفيعة.
- مقدار ملعقة شاي من الجيلاتين بلا نكهة.
- كوب ونصف من الكريمة الثقيلة.
الطريقة:
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 350 درجة، ثم قومي بمسح الصينية الخاصة للكيك ( 8 إنش مدورة ) من الداخل بقليل من الزبد وضعي عليها من الداخل ورق الزبد أو ورق الـ parchment.
- قومي بتبطين هذا الورق بالزبد والدقيق.. وفي وعاء متوسط قومي بخلط الدقيق والبكينج باودر والملح، وضعي الخليط جانبا.
- وباستخدام خلاط كهربائي علي أعلي سرعة، قومي بخلط الزبد ونصف كوب من السكر حتي يتجانس الخليط تماما.. وأضيفي البيض والصفار كل علي حدة واخلطي جيدا بعد كل إضافة .. ثم اضيفي الفانيليا واخلطيها معهم علي سرعة بطيئة.. ثم أضيفي خليط الدقيق علي ثلاثة أجزاء واللبن علي جزئين، وابدئي وأنهي بخليط الدقيق؛ مع مراعاة خلط الكل جيدا، ووزعي الزبد علي الورق.
- اخبزي الخليط جيدا في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.. وبعد تمام النضج دعيها تبرد لمدة 10 دقائق.. واقلبيها علي رف سلك (منخول) حتي تبرد تماما.. وباستخدام سكين مسنن قومي بقسم الكعكة نصفين بشكل أفقي.
- لعمل كريمة التزيين:
في وعاء كبير قومي بمزج الفراولة مع ربع كوب من السكر، وضعيهما جانبا.. ثم ضعي مقدار ملعقتين من الماء البارد في صينية صوص صغيرة، وضعي الجيلاتين عليهم؛ ودعيها تنعم لمدة 5 دقائق .. ثم ضعي صينية الصوص علي درجة حرارة بسيطة، وقلبي المزيج حتي يذوب الجيلاتين.. ثم دعي المزيج يبرد.
- وباستخدام الخلاط الكهربائي قومي بخلط الكريمة والربع كوب المتبقي من السكر حتي ينعم.. ثم أضيفي خليط الجيلاتين بشكل تدريجي، حتي ينجانس الخليط وينعم تماما.
- قومي بترتيب نصف الفراولة علي الطبقة السفلية من الكعكة؛ والطبقة السطحية بالكريمة المخفوقة.. وضعي الكعكة في الثلاجة والفراولة المتبقية بشكل منفصل.. وقبل التقديم ضعي علي الكعكة بعض شرائح الفراولة.
|
| |
| |
